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汴京冷饮铺[美食] 第241章

最后的诀窍是再加一些熟糯米粉,用糯米熟制之后的粘性让整体更加浓稠,形成了米糊一样的质感。

山药之色,雪亮如银月;板栗之色,灿亮如金星。

于是虞凝霜给这一道板栗山药牛乳饮起了一个“金玉羹”的豪横名字,土是有些土的,但是很招人喜欢。

“娘子这名字起的真好!”

“对,听着就喜庆!富贵!”

果然,这个名字得到了一致好评。至于那滋味,更是没得说。

大伙儿一人捧着一碗,坐在门边、坐在板凳上热乎乎地喝下去。

山药的淡雅、栗子的甜香,最后再加上牛乳的浓醇,这一碗淡黄色的糊糊味道既温和又富有层次感,细腻光滑的质感则如丝般抚过人心。

虞凝霜喝了之后也很满意,准备将其在冷饮铺中发售。

这道牛乳糊又有营养又美味,而且所用几种食材都算是高端食材,价格就可以定高一些。

武三娘第一个喝完,她恋恋不舍舔了舔嘴唇,一如既往的捧场。

“又香又滑,真好喝!”

她又道:“娘子,这栗子酱真不错,好吃还方便。”

比如打死她她也想不到,原来这栗子酱还可以直接调成饮品,用法这么灵活。

“您今日又得了那些栗子,不如我们再做一些呗。”

武三娘上回已经跟虞凝霜学过,知道这栗子酱做起来挺简单,无非是加糖加酒,熬煮得宜即可。

但是,梁大娘这回送的栗子,并不是糖炒栗子用的那种玲珑小巧、口感甜糯的圆栗,而是相当硕大又瓷实的大板栗,更适合用来做菜。

而且,之前将那些栗子仁做成栗子酱,是为了保存不得已而为之。

虞凝霜始终觉得,新鲜食材还是要新鲜做法才最好。

虽然这样说对各种蜜饯、渍物有些刻薄,然而虞凝霜还是要说,从某种程度上来讲,任何为了存储而加工过的食物,都失去了新鲜食材的灵气。

就如同她买的那一块印章石,颜色再漂亮、再相像,也始终无法重现绣眼鸟羽毛上那天然的生机光泽。

这些板栗还是趁着新鲜吃掉为好。

因此,虞凝霜决定夕食加餐一道板栗炖鸡。

栗子划口、焯水煮熟了,虞凝霜便安排严澄剥栗子,看着他小心翼翼地一点点剥下那毛茸茸的栗壳。

情绪稳定的时候,他其实是非常有耐心的。

照理说,这样无聊又繁琐的活儿,他这个年纪的孩子大都早就掀桌不干了。

栗子剥好,被白婶子拿去加工。

虞凝霜得了空,准备带着严澄做一道小点心,用的是做花生酥时剩下的花生和核桃,还有刚买的一份熟黄豆粉。

黄豆粉是虞凝霜看着店家现炒现磨的,香味十分浓郁。

花生和核桃被碾成细细的颗粒,黄豆粉则更细些,是用手一抹就牢牢附在指肚上的细腻。

这三种粉末,再加上糖粉,就成了香甜无比的粉料,和糯米搭配起来,实为一绝。

虞凝霜要做的,正是糯米团子。

如果像烤年糕那样制作糯米粉糊,随后蒸熟、揪成团子,成品固然会非常细软美味。

只是这种做法尤其粘手,实在不适合带着严澄一起。

因此虞凝霜干脆蒸了一锅糯米,趁着糯米饭还热乎,掺进白糖拌开。

而后她拿来两个小勺,给严澄演示这个超级简易版的做法。

只见一个勺子舀下去,盛满黏糊糊的糯米饭,在两个勺子之间来回倒腾几下,一个圆润的糯米团子就初见雏形。

最后,将这个雪白的团子“吧唧”一声掉落到调配好的坚果粉末里。

枯黄色的粉末中窝着数个白团子,像是一个个白胖白胖的鸡蛋窝在草垛里。

而后,轻轻一晃,稳稳一颠,团子表面裹满那香甜的粉末,又摇身一变,成了茸乎乎的小鸡崽一般。

严澄迫不及待地捉来一只吃。

这糯米团子用料和做法都至简,滋味却是绝佳。

温热甜蜜的糯米饭香气四溢,直接在口中化开,像是一床新絮好的棉被。那棉花又白又松软,柔柔地将人围抱。

坚果们复杂而浓烈的味道,更是加分项。

严澄一吃上就停不下来,众人好说歹说地劝均不管用。

最后还是虞凝霜以毒攻毒,威胁严澄道“现在吃撑了,晚上就吃不下那板栗炖鸡了。”

这才将小吃货的胃口袋系上。

而后严澄努力忍住嘴馋,亲手给楚雁君做了许多糯米团子,和虞凝霜一同送去。

娘仨儿其乐融融地说着话吃着团子,喝着金玉羹,终于等到严铄回府。

听闻力士的传信,严澄赶紧一手紧紧握着那印章石,一手牢牢拽着虞凝霜,这就要找他阿兄去。

第88章 江南好、篆刻印章

“要刻一个印章?”

严铄正摘璞头的手顿住, 回望身边一大一小。

“是,我买了一方印章给福寿郎玩儿。”

虞凝霜抢着替严澄回答。

说实话,她心中略惴惴, 总怕严铄又拿那套“玩物丧志”的说辞来说教弟弟作画之事。