他要招一些未出嫁的哥儿女子，说不准也可以，反正哥儿和女子在爹娘眼里就是能干活还能换取彩礼的工具人罢了，如果不用出嫁也能赚钱，爹娘肯定乐意。
“可以，我明天叫大壮去招一些试试。”顾青南不怕他有太多想法，不管想法能不能实现，他都要鼓励白今时做着试一试，失败了就当做一次教训，成功了还能增加自信心。
“先不用，等店开起来再说。”白今时不想将步子跨的太大了。
白今时给店里的八个伙计规定好时间，每天早上过来上课，一个半时辰用来学习写字，剩下的半个时辰用来学习店里的规矩。
阿红单独出用那半个时辰学习做菜。
他们没有从小开始学写字，学起来十分困难，尤其是四十来岁的婶子，学起来十分的困难，写起字来如同鬼画符，刚学了立刻就忘记了。
他们非常的没有自信，潜意识里就觉得自己学不好，大脑都在排斥吸收知识，除了简单的一二三，教到四的时候他们就不会了，教了三天，愣是不会，把好脾气的白今时都给气的想发疯。
他还用了一个另外一个办法，“会识字的比不会写字的工钱多。”
他以为用钱可以解决一切，在这件事上他错了，原本的工钱已经让这几个伙计满足了，除非说学不会就不让他们留下，可是白今时现在急需员工，好不容易找到几个令他满意的人，而且他也不想说这种话吓唬他们。
不过教了几天之后他发现还有一个意外，阿红每天都在认真的学，她也没什么天赋，但是白今时好几次看到阿红硬逼着自己写字。
每天下课之后会留他们吃一顿饭，阿红总会在别人吃饭的时间留下来写字。虽然还是歪歪扭扭的，但是她的态度至少是好的。
白今时让其他人都不用学写字了，他放弃了，怕自己会发疯，他换了另外一个方法，让那两个小二自己画符号，每道菜自己编一个符号，别记错了就行，这样点菜方便一些，他专门教阿红写字。
阿红每天学习做菜和写字，但是她一点都不觉得累，跟之前的日子比起来太轻松了。他在爹娘家或者是婆家的时候都没有在白今时这里开心。
她甚至想跟白今时说能不能卖身到他家当丫鬟，干干杂活做做饭洗洗衣裳什么的都行，在这里让她感到安全和放松。
她甚至跟白今时提过一次，被白今时拒绝了，白今时想要培养她，“你还有更好的人生，不该被困在这个院子里。”
他对阿红说完这话之后自己都愣住了，他忽然想到了顾青南，当初顾青南劝自己走出去时是不是跟他拥有同样的心情？
……
白今时上午的时候给他们上课，下午的时候会去看看饭馆的进度，然后就去磨坊那边。
他买的院子很大，但是破败，也需要修整，还要买石墨等各种工具。
这院子比饭馆修整起来要容易，工具也可以让顾二五去置办。
顾二五在县城里已经混熟了，知道哪里有卖什么的，而且这边的商户也都知道顾二五就是县令夫人的车夫，他们对顾二五很客气，也不会因为他哥儿的身份就轻视他，反而很热情的帮忙上门送货。还有不少跟他套近乎的，问问他能不能帮忙跟县令夫人说说，把他的儿子或者侄子送去顾大人的工厂干活。
白今时有了一个大胆的想法，之前他想着如果饭馆效益好，就再招一些还未成婚的哥儿和女子，或者是成婚的女子和哥儿。
只不过成婚之后的女子和哥儿的夫君不一定会让他们做店小二，去店里吃饭的人大多是男子，在这个小县城女子和哥儿不会单独出去吃饭，也不会有可支配的钱，所以店小二每日接触最多的就是男子。一般男子怎么会允许自己的妻子整日与男子打交道。
但是开磨坊做豆浆和豆腐就不同了，虽然磨豆子和做豆腐非常的累，一般人们对女子和哥儿的印象都是柔弱不能自理，可是大多数女子和哥儿在家里都在做着各种体力活，就比如白今时自己，他也是从很小的时候就从事做豆腐这一行，他自己都能坚持下来，别人为何不可？
而且他那时候还没有收入，属于边挨骂边干活的状态，来他这边干活的伙计还能有工钱收入，也可以选择住在他这里。
他想要那些还未出嫁的女子和哥儿能有更多的选择，可以不用选择在家里住着受不公平的待遇，也不必再受委屈，让他们有工钱拿，可以搬出来住在宿舍里。
还有那些成了亲被夫家磋磨的女子和哥儿过得不舒坦了可以选择和离，或者有收入来源，在夫家能更加硬气一些。
他小时候过得太苦了，过苦日子的时候总想着若是有人能拉自己一把就好了，没人把小时候的他从苦难中拉出来，他现在可以做这样的人。
他打听了一下，最近有个集市，不仅县城里的人去那边赶集，就连附近的几个村子里的人也会过来。
他们会在这边买东西，或者将家里的粮食、柴火、鸡鸭鹅下的蛋、织的布带到集市上面卖，这个集市非常的热闹，他可以在集市上面招工。