苏锦瑟解释道：“这叫豆豉，是由黑豆做成的，它的步骤比较复杂，先要筛选颗粒饱满好的黄豆，清洗浸泡之后再沥干水份，然后再进行蒸煮，冷却等等一系列复杂的步骤，最后发酵好后，再晾干。”
叶弦歌眼睛一亮，“现在是只差最后一步了吗？”
苏锦瑟白皙可爱的小脸上露出了笑容，“阿玄哥哥，你真聪明。这些豆豉明天就可以拿出来晒了。有了这些豆豉，就可以做各种肉罐头了。”
“这些是什么？”蹲在一旁的唐焱扯开了另一个坛子上面的封盖，一脸好奇的问道：“怎么瞧着这两个坛子的差不多，一个黑豆豉，一个是黄豆豉？不过都好香啊！”
才吃过早饭不久的他，闻着这股香味就觉得自己好像饿了，不由咽了咽口水。
苏锦瑟笑着道：“这是黄豆酱，是用黄豆做成的，做的方法和黑豆豉差不多。黄豆酱也可以用来做肉罐头，或是用来炒菜，都是很好吃的。”
第351章 鼓油
唐焱没忍住，用手指挖了一点黄豆酱放在嘴里一尝，眼睛不由亮了起来，“好吃！”
苏锦瑟见叶弦歌也想尝，便用木勺子挖了一点出来，喂到他嘴边，“阿玄哥哥，你也尝尝。”
叶弦歌尝了后，脸上满是震惊喜色，“入口即化，味道香醇浓郁，着实不错！阿锦，你之前说的肉罐头是什么？”
苏锦瑟神秘一笑，“过几天你就知道了。”
唐焱又跑到另一口超大的几口大缸前，“这里面装的又是什么？”
苏锦瑟打开盖子，顿时一股浓郁的酱汁香味扑面而来，浓郁却又不刺鼻。
唐焱看着缸里黑黝黝的水一样的液体，双眸一亮：“这是豉油？”
叶弦歌也走了过来。
苏锦瑟点头，“恩，这几口大缸里装的都是豉油。”
豉油也就是酱油。
唐焱和叶弦歌又忍不住的尝了口酱油，唐焱忍不住的赞叹道：“你这里酿造出来的豉油其味鲜美，竟是比京城里卖的豉油味道还要纯正！你爹娘究竟是怎么做出来的？”
苏锦瑟道：“豉油酿造甚是麻烦，工序繁多。”
她只是简单的介绍了一下大概的制作方法，具体的没说，不然唐焱一定会好奇的追问到底，她可解释不出来那么多为什么。
“这些豉油都是刚酿造出来的，还得再上过半个月才可以使用。我之前已经写过信给徐公子，现在他应该在来的途中了吧。等他到的时候，这些豉油也就差不多完成了。”苏锦瑟道。
唐焱由衷的赞叹，“柱叔，香婶可真厉害，居然能研究出这么多东西出来，不愧是种田的一把好手。”
这两年张铁柱家种土豆种玉米种山药，又是榨黄豆油玉米油，现在又做豆豉、豉油，这生意真是越做越大了。
据说张铁柱家这两年卖油可是卖了不少钱呢。
无论是大豆油还是玉米油，质地都十分清澈透亮，没有杂质，光闻着那股油香就迷人至极，因此张铁柱家的大豆油和玉米油销量都是十分不错的。
徐朗从张铁柱家进购的油，一运送到京城以及各地，便能很快销售一空。
叶弦歌却是双眸晶亮的看着苏锦瑟。
苏锦瑟被他看得有些不自在，总觉得叶弦歌的目光太灼热太理智了，似乎能看透人心似的，他会不会看出来了什么？
“柱叔、香婶确实很厉害。”就在苏锦瑟心中有些担忧的时候，叶弦歌夸赞的声音响了起来。
苏锦瑟不由暗松了口气，心中暗骂一声：妖孽！
苏锦瑟带着他们二人逛完了做豆豉豆油的作坊后，又带着他们二人去了熏制腊肉腊鱼和腊肠的作坊，墙角的架上子还放了一排排的小坛子，里面腌制的是脆萝卜片和酸辣泡菜。
最近腊肉腊鱼吃的比较多，向来嘴挑的唐焱有些吃腻了，则是惦记起苏锦瑟说的肉罐头上来了，不停的催问苏锦瑟到底哪天开始做肉罐头。
叶弦歌俊朗无双的脸庞上同样露出了一丝期待之色。
第352章 我都要
到了正月初四这天，陶瓷器的老板拉了两牛车的货来到张铁柱家，说是罐子都做好了，让张铁柱验收一下。
苏锦瑟跟了出来，她精巧小巧的脸上露出激动之色，罐子到了就可以做罐头肉了！
陶瓷器老板命人打开箱子，张铁柱拿了一个罐子打开，看了看后，很是满意。然后转身递给身后跟来的苏锦瑟，“宝儿，你看看是不是这样子的？”
罐子小巧轻便，就跟后世装那种水果罐头的玻璃瓶子差不多大，这个时代可没有玻璃瓶，所以只能用陶瓷做。
盖子则是用木头做的，做的是木塞状，就像是封红酒那样的木塞子。
铁这玩意在这里可贵了，铝和塑料就更没有了，所以只能用木头做成木塞，用来做罐子的盖子，木塞也是按照苏锦瑟的图纸做的。
苏锦瑟很是满意的点头，“不错，这些罐子都做得很好。”
叶弦歌原本对这些罐子并不感兴趣，他坐在屋内的窗边品着茶，透过窗子在看到苏锦瑟手中的罐子时，不由好奇的走了出来，尤其是在看到每一个罐子上都配有一个木塞，设计精巧，令他大开眼界，第一次知道原来还可以这样做木塞，用来封住罐子，这可比那些泥封好使多了。
“柱叔，这些都是你设计的？”唐焱也跟了出来，一脸新奇的看着这些罐子。
张铁柱摇头，“我哪有这个脑袋瓜能设计出这些呀，这些都是我家宝儿设计出来的。”
种田、培育各种蔬菜种子秧苗、榨油熏腊肉啥的，他还能说是他想出来的。
但是一些精巧的设计上，他就不能全揽过来了，现在宝儿也已经九岁了，脑袋瓜聪明得紧呢，鬼精鬼精的，而且书只要看过一遍就记下了，比阿文还要聪明得多。
所以现在说是宝儿想出来的，也没啥大关系了。
现在宝儿大了，得让宝儿博些好名声出来，将宝儿定能嫁一户好人家。
“小锦瑟，你真聪明。”唐焱赞叹道，“居然能想到做出这样的罐子，你是打算用这些罐子做罐头肉吗？”
苏锦瑟笑着点头，“是呀！明天就可以做罐头肉了。”
叶弦歌看向苏锦瑟的双眸中溢上了一丝宠溺，“阿锦真聪明。我给你寄的书，你都看完了吗？”
“恩！全看完了！”苏锦瑟点头，她眨着漂亮的双眸，略带撒娇道：“阿玄哥哥，你能不能再给搜罗一些书来？”
“好。”叶弦歌目光宠溺温柔的望着她，“你想要什么书？是四书五经还是什么？”
一旁的唐焱闻言却像是看怪物一般看着苏锦瑟，“小锦瑟你也太变0-态了吧！那么多书，至少也有三百多本吧，这才一年你全看完了？”
苏锦瑟点头，一脸的天真可爱：“是呀，前阵子刚好看完。”
其实她几个月就看完了。
若是她说早就看完了，唐焱肯定要骂她是妖孽了，所以还是低调一点的好。
说着，苏锦瑟这才转首看向叶弦歌，想了想道：“四书五经也成，最好能再帮我搜罗一些民间的手艺书藉，各种各样的都行，类型不限，还有医书、兵书啥的，我都要。”
第353章 合资【1】
叶弦歌想也不想的点头：“好。”
唐焱讶然道：“小锦瑟，你看手艺书藉也就算了，咋的还要医书和兵书？”
苏锦瑟道：“医书我是帮徐爷爷要的。兵书我是帮我二哥三哥要的。”
闻言，唐焱这才点了点头。
苏锦瑟心中暗舒一口气，好在有二哥三哥这两个挡箭牌。不过，她确实没有说谎呀，兵书确实是帮二哥三哥要的嘛，他们看的时候，她可以看呀。
还有医书，她看了之后抄录一份，再给徐爷爷，可不是算给徐爷爷要的嘛，又没说错。
嘿嘿，她可真是个小机灵鬼。
第一批罐子只定做了五百个，付完钱后，陶瓷器老板便走了。
第二天小作坊里就忙开了，李红香和张铁柱两人一大早的便在作坊的厨房里忙开了，肉和材料都准备好之后，可以开始做肉罐头了。
忙活了一个上午，厨房里终于弥漫出了一股浓郁至极的香味。
苏锦瑟亦是在厨房里忙活着，叶弦歌则是在一旁帮忙着，他也想看看这罐头肉是怎么做成的。
唐焱没有过来，他在住房的院子里教张志强张志文玩武功呢，刘二蛋也来跟着学了，多一个徒弟，唐焱并没有说什么话，反正都是小锦瑟的隔壁邻居，这小子看着还算顺眼。
看着长桌上摆放的十几盆散发着浓郁香味的猪肉丁，苏锦瑟心中很是兴奋。
这些猪肉丁里有一半是用黑豆豉做的，有一半则是用黄豆豉做的，都香气扑鼻，令人垂涎三尺。
苏锦瑟忍不住用木勺子勺了一口放在嘴里，顿时浓郁的香气在嘴中化了开来，猪肉丁不烂也不硬，刚刚好，味道也是好极了。
她又勺了一口让叶弦歌品尝，叶弦歌尝了后，顿时眼睛一亮，“这罐头肉着实不错！比起酒楼的肉菜，都丝毫不差！”
听到叶弦歌的赞誉，张铁柱和李红香可是兴奋无比，叶公子可是吃山珍海味的人，对吃食定是会很挑剔的，能得到叶公子的夸赞，证明这罐头肉是真的不错！
叶弦歌道：“可是做这么多罐头肉出来吃不完，不会坏吗？”
苏锦瑟抿唇浅笑：“所以我们才会需要这些罐头呀！”
叶弦歌不太明白这其中的原理，苏锦瑟一言两语也解释不清楚，就随便找了几句应付了过去，便喊着他一起帮忙装罐子。
一扭头便见叶弦歌的眉头微微皱着，一副思索的模样，显然是还在想着罐头肉的问题。
这显然是一个执着而求知若渴的好学宝宝啊。
苏锦瑟不想见他太纠结，于是道：“我那天做了一个小试验，发现菜类若是放在空气中，腐烂得快，而是在真空中，可以存放很久。”
“什么是真空？”叶弦歌又问道。
苏锦瑟拧了拧眉头：“真空就是没有空气地方。例如家中的地窖，蔬菜肉菜存放的时间就比较长些，像地窖中空气就很少。”
随后苏锦瑟又大致的解释了一遍。
叶弦歌恍然的点了点头，“原来如此，我明白了。”
第354章 合资【2】
苏锦瑟和叶弦歌、张铁柱、李红香四在将做好的罐头肉都装进了罐子中，然后塞好木塞，又在木塞与瓶身的缝隙外滴上一层蜡，防止空气进入。
最后再在将这些装好的罐头肉放入大锅中蒸。
这是最后一步，也是最关键的一步。
蒸这一步，其实就是将罐子中的空气给排除掉，但是叶弦歌不知道呀，又好奇的问为何这些罐头肉都已经做熟了，还要蒸一遍？