算下来她带来的七十几两钱，如今就剩二十几两了，再租了两个婆子，一人一月八百文，勤快的还有奖赏。
这工价不算低了，毕竟在乡下给人盖房子这种累人的活儿，一天二十文，一个月也就五六百文，还不是天天有活儿干。
花钱她不心疼，有的花才有的赚。
领了两个丫鬟出门坐上马车，又去木匠铺买了床和被褥等生活用品，婆子则是两天后正式开工后才来。
后街的铺子后院大，除了厨房还有一个屋子，可以收拾出来给两个丫鬟住，两个婆子则晚上回家住。
装修已经搞得差不多了，桌椅板凳和器具也陆续要到齐了。
待把后街铺子里的屋子收拾干净，摆好床和柜子，铺上褥子后，江挽云才让两人在后院的椅子上坐下。
两个丫鬟规规矩矩地坐下，显然已经猜到了她想问什么。
江挽云道：“如今你们的卖身契在我手里，我不管你们以前到底是对谁衷心，但以后对我不能欺骗不能隐瞒。”
两个丫鬟都表示自己明白，秋莲道：“大小姐你想知道什么，我一定知无不言言无不尽。”
江挽云这才道：“先说说你们为什么被卖出来吧。”
秋莲道：“自从大小姐您出嫁后，您住的院子就空出来了，夫人把院子里的下人都分到其他院子里去了，尤其是与您亲近的下人，不是去干粗活累活，就是被二小姐和夫人变着法子磋磨。”
原身父亲还在时，原身吃穿用度无一不是府里最好的，她看不起继母和继妹，双方时常起冲突，她出嫁后，江挽彤就拿她的贴身丫鬟泄愤。
“秋霜和秋雪两个姐姐在您出嫁后不到半个月就被卖出去了，我也不知道卖去哪儿了。”
秋霜秋雪是原身的大丫鬟。
秋莲继续道：“我本来是在后院洗衣服的，前几日听说姑爷生意出事了，我们这些下人也不知道出啥事了，只知道那几天府里的人都很害怕，几个主子经常发脾气，后来我们很多下人都被发卖了，府里只剩下一半人，每个牙行分别卖了几个。”
江挽云心道，果然是沉船事件，看来对江家影响还挺大，毕竟江家只是一个县城的富商，放省城是不够看的，一船货不光是货物本身的钱，还影响着后续许多的生意。
秋莲道：“我知道的就这么多了，夏月应该知道得更多。”
夏月“啊”了一下，支支吾吾道：“我也只是二等丫鬟，知道的也不多，只听二小姐和姑爷在吵架，说到什么船沉了……”
江挽云道：“你是江挽彤院子里的怎么也被卖了？”
江挽彤可不是一个亏了谁都不能亏了自己的主。
夏月垂着头，难以启齿道：“因为……因为姑爷他，想让我做通房……被小姐发现了就……”
秋莲是急性子，和夏月共同待了几天后，已经建立了革命友谊，急道：“姑爷怎么能！他们才成亲一个月左右！”
夏月道：“江家生意如今都在姑爷手中。”
江挽云问：“江夫人如今没有掌家权了吗？”
秋莲垂眸，眼神闪动了一下，“奴婢不清楚……”
江挽云道：“罢了，既然来了我这儿了，好日子可能没有，但也坏不到哪里去，你们也看到了，如今我就这两间铺子，你们平日里要做的就是照顾铺子的生意，做得好我会发月例银子，做得不好我就扣钱或者把你们卖去牙行。”
两个丫鬟连忙表忠心，称自己一定会好好干。
江挽云给了两人三十文钱，让她们自己解决晚饭，她并不怕两人逃跑，毕竟卖身契在她手里，她们即便跑了，也是黑户，连牙行都不会要，只能去青楼那些地方。
她租了一架马车，二两银子一个月。她不会驾车，陆予风勉强会，所以他傍晚会来接她回去。
天儿越来越热了，傍晚时分，夜风中还带着燥热。
陆予风在车门前坐着，双手拉着缰绳，全神贯注地看着前方，马车哒哒哒地跑着，车子摇摇晃晃，远处的天空像被染红了一样，霞光洒满了大地。
江挽云掀开车帘，把今天的事儿跟陆予风说了。
陆予风闻言不放心道：“你说的那个你妹妹的丫鬟，我觉得你要放心一点。”
江挽云笑道：“你也这么觉得？巧了我也这么想的，她说话的神情我一眼就看出来她说的不是实话。”
陆予风道：“既然你知道她不忠，为何还要买下来？”
“这你就不懂了吧，一来呢我想从她那儿知道更多关于江家的事儿，二来呢，日后江家人肯定会发现我来了县城开店，以江挽彤的性子，她不会让我好过，而我也并不想做个大度的人，我想找机会把我的嫁妆要回来，守株待兔，等她们先来找麻烦我再反将一军，这夏月或许就是一个可以利用的机会呢。”
陆予风笑道：“你倒是想得长远。”
铺子里，正坐在灶前烧热水的夏月一边看着跳动的火苗出神一边手无意识地捏着自己的手指。
秋莲端了洗好的菜进来道：“唉，去得晚，菜市都收摊了就买了这么点蔫了的菜叶，水开了没准备下面条了。”
夏月回过神了，道：“开了。”
她站起身来取出柜子里的挂面来。
秋莲感叹道：“这下可好了，居然遇见大小姐了，不用担心被卖到外地去了。”
夏月咬了咬唇，道：“我未曾伺候过大小姐，她待下人好吗？”
秋莲道：“挺好的，也挺好说话的，若不是大小姐，你可能就要被卖去青……哎呀看我这嘴，你别介意啊。”
夏月垂着眸子，默默地把面条下进锅里，她感觉自己思绪乱成一团，那件事情反复纠缠在脑海中，最终她叹了口气，把话咽了下去。
却说江挽云回家后就没再想白日的事了，她觉得回家了就该休息，天气热，陆予风已经做了点绿豆稀饭凉着吃了消暑。
江挽云一边喝稀饭一边想，马上要入夏了，或许她应该在奶茶里加点冰块才更好卖。
“咱们这里有硝石卖吗？”
遇事不知，立马询问陆予风小百科。
陆予风道：“硝石？你怎么会想到这东西，我记得卖矿石的铺子里有。”
江挽云眼睛一亮，“有卖的？那太好了！”
她的冰镇奶茶有着落了。
第49章 开业准备
为了不耽误陆予风念书, 江挽云决定请个长工，这人要兼任车夫，采买, 跑堂的任务。
牙行管理已经认识她了，听了她的要求后，热心地给她叫了几个年轻小伙过来。
因为江挽云想找个机灵的, 学东西快的。
“这几个都是住县城附近村里的, 家里孩子多, 年纪轻轻就出来谋生了，都是肯吃苦的，有把子力气，会架牛车, 也干过跑堂, 主要是价钱不贵。”
若是找中年人，上有老下有小的, 虽然干活更能吃苦, 但工钱自然也要得高些。
管事的吹嘘完毕, 江挽云打量着面前的几个人都是十七八岁的，看着也挺老实, 选了一个最顺眼的, 付了钱。
与婆子一样, 一个月八百文。
陆予风笑道：“这下我的车夫活儿也没了。”
江挽云哼了声, “这不是为了不耽误你学习嘛, 先把你送回家, 我和小杨再去买东西。”
小杨名杨槐, 皮肤黝黑, 看着憨厚老实, 很有眼力劲地不用吩咐就自觉当起了车夫。
今日定制的陶瓷杯都到了，牌匾也来了，师傅们把牌匾高高挂上，上面用红绸盖着，等开业那天再揭开。
江挽云从马车上下来，两个丫鬟都来了奶茶店，因江挽云说了，先奶茶店开业，再弄麻辣烫店。
几人合力，先把店里都打扫干净，而后把各种器具摆放好，杨槐被江挽云派去买做小吃的食材，秋莲和夏月则是跟着江挽云学着做奶茶。
江挽云道：“我们店里一定要注意干净，这天气热了，苍蝇很多，若是客人来了看见苍蝇飞来飞去，岂不是不想吃了。”
她说着把蒸好的南瓜芋头取出来，让两个丫鬟照着自己的方法做芋圆。
“你们两人都会记账吧？”
江府里的二等丫鬟不像粗使奴婢，都是学了一点半点管账的，毕竟府里的很多事也需要记账。
两个人都点头，江挽云道：“你们两个人，一人负责一个店，第二日再交换过来，只需要记下当日店里的入账情况即可。”
两个丫鬟总有一个人是衷心的，那交换着记账，另一个人也不敢随便动手脚了。
秋莲和夏月都没想到江挽云会这么说，但也不敢反驳，连忙应下。
“这后厨的事儿，尤其是配料这些，只能你们知道，那两个婆子只负责上菜收碗洗碗和洗菜。”
秋莲道：“可是大小姐，我们都未曾在厨房待过……”
她不会厨艺啊。
江挽云道：“不需要厨艺，又不是炒菜，你们只需要记住我教的顺序就行了。”
说着芋圆已经做好了，江挽云又教她们做芋泥，做啵啵和烧仙草冻，煮奶茶，装杯等等。
“所以这些东西提前备好，客人来了只需要把东西装杯子里就可以了？”秋莲惊奇道。
江挽云笑道，“对，而且每日送来的牛奶是用固定大小的桶装的，放糖也用固定大小的勺子放，若客人说要七分甜，就只加半勺，对了，这白糖我会做好了再拿来给你们。”
她还没打算把制作白砂糖的手艺倾囊相授。
这时杨槐驾着车回来了，把马车上的东西搬下来，一大麻袋土豆，南瓜，芋头，一些蔬菜，大量的调料和一些米面粉条等。
这些调料杨槐好多没见过，江挽云写了单子给他，他直接拿给卖家看。
江挽云让三个人去给土豆去皮，把葱花藕片蘑菇等都洗干净，自己则一个人在后厨配秘制辣椒油。
一种是炸洋芋，凉粉，凉面通用的，一种是酸辣粉用的，一种是钵钵鸡用的，还有一种是裹淀粉肠用的。
但她的淀粉肠是很良心的，至少三分之一是肉。
调料配比不同，做出来味道不一样，一共做了四大碗，因为被油泡着，至少可以放半个月。
在后院洗菜切菜的几人闻到从厨房传来的一阵油辣子的浓香，忍不住伸鼻子去闻，又被呛得连连咳嗽。
“好香好呛人！”
“啊秋！好辣！”
随着几阵浓香飘过，江挽云打开后厨的门，缓了口气，这油泼辣子果然霸道。
“怎么样，菜都按我的要求准备好了吗？”
“好了好了！”秋莲最是积极，虽然没下过厨房，但她干惯了活儿，触类旁通，如今切菜已经信手拈来了。
夏月和杨槐虽然手脚慢了点，但也挺仔细的，洗好的蘑菇，土豆片，藕片，海带被用签子串起来摆放在筲箕里，另外的土豆被切成长条。
江挽云道：“先教你们做炸洋芋钵钵鸡和酸辣粉，下午再教你们做凉面凉粉和脆脆肠，我只教今天一次。”
三个人把东西端进屋里，后厨挺宽大也挺亮堂，江挽云让他们烧火把蔬菜煮熟，而后捞起来晾凉，再把所有签子头朝下插进定制的瓷盆里。